Fraisier cake (bánh kem dâu loại Pháp) là số bánh tuy nhiên bản thân cực kỳ quí không chỉ là vì như thế mùi vị mà còn phải vì như thế cả mẫu mã cực kỳ rất đẹp và dễ nhìn nữa. Bánh nguyên vẹn bạn dạng loại Pháp thông thường bao gồm nhị phần bạt ga-tô mỏng mảnh, ở thân thiết là lớp kem trứng cứng cáp và mịn, quấn xung quanh bởi những lát dâu tươi tắn rói, chỉ việc coi đang được thấy non rượi rồi. Phiên bạn dạng Fraisier của tôi và đã được nâng cấp cút một ít. Mình thay cho bạt bánh ga-tô vì như thế Ladyfingers (Savoiardi hoặc bánh Săm-ba) – loại bánh không xa lạ vẫn được sử dụng trong những công thức bánh lạnh lẽo ko cần thiết lò của tôi. Lý bởi đó là vì như thế loại bánh quy này được tuân theo công thức của bánh ga-tô cơ bạn dạng, chỉ không giống là sấy mang đến trở thành bánh quy giòn thôi. Nên sau thời điểm được nhúng độ ẩm, bánh mượt hơn vậy thì mùi vị tiếp tục đa số tương đương trọn vẹn với bạt bánh ga-tô. Rất tiện lợi và thời gian nhanh, và là biện pháp chất lượng tốt mang đến chúng ta không tồn tại lò nướng tại nhà nữa. Ngoài phần bánh thì nhập phần kem của số Fraisier của tôi cũng rất được tăng thật nhiều dâu tây đối với phiên bạn dạng gốc của Pháp, dâu với kem trứng và kem tươi tắn phía trên rất là ăn ý nhau, tươi tắn non, thơm và ngon tuy nhiên ko hề ngấy tẹo này. Cách thực hiện, rất đơn giản thôi, như sau nhé:
Bạn đang xem: Cách làm bánh kem dâu tây kiểu Pháp fraiser cake cho ngày Valentine
Dụng cụ: Khuôn trái khoáy tim hoặc khuôn tròn xoe đế rời 2 lần bán kính đôi mươi – 22 centimet.
Nguyên liệu
A. Phần kem trứng custard
- 6 gram gelatin (3 lá, tránh việc người sử dụng gelatin dạng bột)
- 4 lòng đỏ gay trứng gà (18 – đôi mươi gram/ lòng đỏ)
- 100 gram lối bột
- 35 gram bột ngô
- 400 ml sữa tươi tắn rét nóng
- 1 tsp (5 ml) vani phân tách xuất
- 200 gram kem tươi tắn lạnh lẽo – 30 -40% béo
B. Phần bánh và dâu
- 18 cái bánh lady fingers
- 100 ml sữa tươi ko đường
- 600 – 700 gram dâu tây tươi
C. Phần kem tươi tắn trang trí
- 4 gram gelatin (2 lá)
- 150 ml (150 gram) kem tươi tắn 30 – 40% béo
- 20 gram lối bột
Nguyên liệu & Cách làm
Video thủ tục bánh KEM DÂU TÂY KIỂU PHÁP (FRAISIER CAKE) đang được được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu ko coi được bên trên trang web thì những chúng ta cũng có thể coi thẳng bên trên YouTube theo link này nhé. Video đem cơ chế HD, chỉ dẫn cơ hội nhảy HD ở cuối bài xích viết cách thực hiện bánh flan này.
TÓM TẮT CÁC BƯỚC CHÍNH
1. Phần kem trứng custard
– Ngâm gelatin nhập 40 – 50 ml nước non khoảng tầm 10 phút nhằm gelatin nở mượt. Nên người sử dụng gelatin dạng lá thay cho mang đến dạng bột.
– Cho lòng đỏ gay trứng nhập âu rộng lớn. Rây lối nhập âu, tiến công cho tới Khi trứng bông nhẹ nhàng, vàng nhạt nhẽo. Rây bột ngô, trộn lẫn cho đều nằm trong trứng lối.
– Từ kể từ sụp đổ sữa nhập âu, trộn lẫn cho đều. Lọc lếu láo ăn ý qua quýt rây, mang đến vào trong nồi.
– Bắc nồi lên phòng bếp đun bên trên lửa vừa phải, quấy liên tiếp cho tới Khi lếu láo ăn ý đặc, nếm demo ko thấy vị bột nữa thì tắt phòng bếp. Lập tức vắt ráo lá gelatin mang đến vào trong nồi, quấy đừng chậm tay mang đến tan không còn. Hơi rét vào trong nồi tiếp tục thực hiện gelatin tan chảy, nếu như gelatin ko tan không còn, nên thả thêm vô nồi một không nhiều sữa, nấu nướng bên trên lửa nhỏ và quấy cho tới Khi gelatin tan trọn vẹn.
– Cho vani nhập trộn lẫn cho đều. Ta đem hít ăn ý kem đặc, mịn, mượt và thơm phức, không tồn tại hương thơm bột hoặc mùi vị tanh trứng. Để nguội, cơ hội 3 – 5 phút cần thiết hòn đảo đều một lượt, rời mang đến kem bị quánh và thô mặt mày.
Xem thêm: Nửa đầu tháng 10/2023: Ba con giáp vàng bạc của cải chật, hứa hẹn đón nhiều may mắn
– Đánh 200 gram kem tươi tắn cho tới Khi kem đạt bông mượt, quánh, nhấc que tiến công lên thấy đem chóp tuy nhiên chóp oặt xuống.
– Cho từng thìa kem tươi tắn nhập âu kem trứng, nhẹ dịu fold đều. Lưu ý, kem trứng đang được nguội trọn vẹn, còn nếu như không kem tươi tắn sẽ ảnh hưởng chảy.
– Sau Khi trộn kết thúc không còn thì mang đến lếu láo ăn ý vào trong túi bắt kem nhằm sẵn sàng ráp bánh
2. Ráp bánh
– Chuẩn bị khuôn trái khoáy tim hoặc tròn xoe đế rời, 2 lần bán kính đôi mươi – 22cm.
– Cạo hạn chế lối bên trên bánh quy, nhúng thời gian nhanh nhập sữa tươi tắn rồi xếp kín lòng khuôn. Nếu người sử dụng bánh Sampa bởi VN tạo ra, bánh thông thường cứng rộng lớn nên tiếp tục nên nhúng sữa khá lâu. Còn nếu như người sử dụng bánh nhập kể từ quốc tế thì chỉ việc nhúng thời gian nhanh mang đến nhị mặt mày vừa phải đầy đủ độ ẩm là được, nhúng lâu tiếp tục thực hiện bánh dễ dàng dẻo quẹo.
– Cắt đầu túi đựng kem trứng, phun kem phủ kín những khe hở thân thiết bánh.
– Cắt vứt cuống dâu. Bổ song một vài ba trái khoáy, xếp xung quanh trở thành khuôn, áp mặt phẳng cắt sát với trở thành khuôn. Phần dâu còn sót lại xếp nhập vào khuôn, lên bên trên bánh.
– Phun kem nhập khuôn trong số những trái khoáy dâu, chú ý những khe trong số những trái khoáy dâu áp xung quanh trở thành khuôn. Khi đang được phun không còn kem nhập khuôn, người sử dụng thìa dàn mang đến kem phẳng lì. Để bánh nhập ngăn non tủ lạnh lẽo trong những lúc đợi thực hiện phần kem tươi tắn bên trên nằm trong.
3. Phần mousse kem tươi tắn & tô điểm
– Ngâm gelatin nhập 30 ml nước non khoảng tầm 10 phút nhằm gelatin nở mượt rồi con quay vi sóng đôi mươi – 30 giây hoặc chưng cơ hội thuỷ, quấy đều cho tới Khi gelatin tan chảy trọn vẹn. Để gelatin nguội bớt
– Đánh 150ml kem tươi tắn với đôi mươi g lối rây mịn. Vừa tiến công vừa phải kể từ từ sụp đổ nước gelatin đang được nguội nhập. Đánh cho tới Khi kem đạt bông cứng: kem quánh, mịn, mượt, úp ngược tô kem không biến thành rơi ra phía bên ngoài.
– Phủ kem này lên trên bề mặt lớp kem dâu, dàn phẳng lì mặt mày. Để bánh nhập tủ lạnh lẽo khoảng tầm 2 tiếng đồng hồ cho tới Khi kem nhộn nhịp trọn vẹn.
– Dùng một con cái dao lưỡi mỏng mảnh chạy xung quanh trở thành khuôn, nhẹ dịu gỡ bánh thoát khỏi khuôn. Trang trí bánh vì như thế những lát dâu hạn chế mỏng mảnh. Dùng trong một – 2 ngày.
Xem thêm: Loại hạt bé xíu rẻ bèo ở Việt Nam được coi là 'tiên dược' chống bệnh ung thư, tiểu đường
Bình luận