Cách làm bánh pía khoai môn nhân trứng sữa béo bùi, hấp dẫn

1. Cách sên nhân khoai môn

• Chuẩn bị

  25 phút

• Chế biến

  1 giờ

• Độ khó

  Trung bình

Nguyên liệu thực hiện Cách sên nhân khoai môn

Khoai môn Khoai lương y tím Hạt sen thô Bột mì Nước Bột bánh mềm Đường Dầu ăn

Cách tìm hiều để mua khoai môn ngon:

• Kích thước: Chọn những củ sở hữu độ cao thấp vừa vặn, không thực sự rộng lớn cũng không thực sự nhỏ.
• Hình dáng: Chọn những ngược tròn trặn đều, dáng vẻ như ngược trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có không ít râu và sở hữu khu đất bám bên trên vỏ.
• Màu sắc: Chọn khoai sở hữu lớp ruột phía bên trong white color đục, có không ít vân tím.

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính

Cách chế thay đổi Cách sên nhân khoai môn

• 1

  Sơ chế khoai môn

  Khoai môn, khoai lương y tím gọt vỏ, cọ tinh khiết và cắt thành từng khúc nhỏ.

  Pha loãng 1 muống nêm canh muối hạt trong một thau nước, tiếp sau đó mang đến khoai môn và khoai lương y vô dìm 15 - trăng tròn phút nhằm khoai tinh khiết mủ.

• 2

  Hầm khoai môn

  Cho khoai vào trong nồi, 20g phân tử sen thô, sụp nước ngập khoai rồi đậy nắp lại nấu nướng sôi.

  Khi nước sôi, các bạn hạ lửa nhỏ và nấu nướng cho tới khi khoai, phân tử sen thật chín.

• 3

  Xay nhuyễn khoai môn

  Bạn mang đến lếu láo hợp ý khoai vô máy xay xinh tố xay nhuyễn.

  Mách nhỏ:

  • Nếu lếu láo hợp ý khoai tương đối đặc, chúng ta cũng có thể mang đến vào một trong những số lượng nước.
  • Thêm nhiều nước thì phần nhân tiếp tục càng mịn rộng lớn.

  

  

• 4

  Sên nhân khoai môn

  Cho vô tô 6g bột mì, 30ml nước rồi sử dụng thìa khuấy đều.

  Rây thanh lọc lếu láo hợp ý vừa vặn xay qua loa chảo, cho thêm nữa 25g đàng, 15ml dầu rán. Khuấy đều nhân bên trên lửa nhỏ.

  Khi thấy nhân bớt lỏng, các bạn cùng với nước bột mì vô và nối tiếp khuấy đều bên trên lửa nhỏ cho tới khi nhân đặc hẳn, sên giỏi nghề.

  Rây 6g bột bánh mềm vào trong chảo, sên tăng khoảng tầm 5 phút cho tới khi tự tạo trở thành khối, đụng chạm vô ko bám tay là đã đạt.

• 5

  Thành phẩm

  Nhân khoai môn sau khoản thời gian hoàn thiện thoáng đãng, mềm mịn và không trở nên chảy nước, vừa vặn thơm ngát vừa vặn ngon. Với cơ hội sên nhân này chắc chắn rằng các bạn sẽ sở hữu cho bản thân một mẻ bánh ngon.

  

2. Bánh pía khoai môn nhân trứng sữa

• Chuẩn bị

  1 giờ nửa tiếng

• Chế biến

  45 phút

• Độ khó

  Trung bình

Nguyên liệu thực hiện Bánh pía khoai môn nhân trứng sữa

Lòng đỏ au trứng muối hạt tiếp tục nấu cho chín và giã nhuyễn (làm nhân) Sữa tươi tỉnh ko đàng Sữa đặc Đường (10gr thực hiện nhân - 70gr thực hiện bột nước) Bột sư tử Sữa bột Bơ lạt Bột mì huê hồng (400gr thực hiện bột nước - 290gr thực hiện bột dầu) Muối Nước thanh lọc Mỡ nước (70gr thực hiện bột nước - 120gr thực hiện bột dầu)

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy xay sinh tố, nồi, chảo chống bám, cán lăn lộn bột,...

Cách lựa chọn bột thực hiện bánh pía

Để thực hiện vỏ bánh pía, các bạn nên lựa chọn loại bột sở hữu lượng protein thấp như bột mì huê hồng hoặc bọt mì số 8 nhằm vỏ bánh xốp, mượt ngon rộng lớn.

Nếu lựa chọn bột mì sở hữu bộ phận protein cao như bột mì số 11, lớp vỏ bánh pía bên phía ngoài có khả năng sẽ bị cứng và ko tạo nên phỏng xốp, khi ăn tiếp tục vô cùng thô.

Cách chế thay đổi Bánh pía khoai môn nhân trứng sữa

• 1

  Làm nhân trứng sữa

  Cho 7 lòng đỏ au trứng muối hạt đang được nấu cho chín và giã nhuyễn nằm trong 130 ml sữa tươi tỉnh ko đàng, 40 gram sữa đặc, 10 gram đàng, 15 gram bột sư tử và 140 gram bơ lạc vô máy xay sinh tố.

  Bước tiếp theo sau, các bạn phát động máy xay kể từ nấc nhỏ nhất mà đến mức cao hóa học nhằm đáp ứng lếu láo hợp ý nhân trứng sữa được xay nhuyễn trọn vẹn.

  Xem thêm: Nobel Y học vinh danh hai nhà nghiên cứu giúp phát triển vaccine COVID-19

• 2

  Đông đá nhân

  Sau khi lếu láo hợp ý trứng sữa đang được xay nhuyễn, mịn các bạn mang đến vô khuôn và nhằm phía trong gầm tủ rét mướt ngăn đá qua loa tối. Nếu như không tồn tại khuôn silicon như vô hình ảnh, các bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể thay cho thế vị khay đá nhỏ.

  Tránh lựa chọn loại khuôn sở hữu độ cao thấp rộng lớn, nhằm khi quấn nhân khoai môn bên phía ngoài phần trứng sữa không trở nên tràn rời khỏi nhé!

  

  

• 3

  Bọc nhân khoai môn

  Bạn phân chia phần nhân khoai môn tiếp tục sên trước cơ trở thành từng viên tròn trặn khoảng tầm 25 gram, sử dụng tay nhấn nhẹ nhàng vô trung tâm của nhân khoai môn.

  Sau cơ mang đến viên trứng sữa đang được nhằm tấp nập qua loa tối vô và nắn kể từ kể từ, kiên cố tay nhằm khoai môn quấn đều xung xung quanh phần trứng sữa. Nhớ sau khoản thời gian quấn xong xuôi chúng ta nên bảo vệ phía trong gầm tủ rét mướt trước lúc đến bước thực hiện vỏ bánh nhé!

  

  

• 4

  Làm bột nước

  Cho không còn những vật liệu 400 gram bột mì huê hồng, 70 gram đàng, 70 gram mỡ nước, 1 thìa cafe muối hạt và 70 ml nước thanh lọc vô vào thau rồi sử dụng trộn lẫn đều.

  Khi khuấy bột thấy nặng trĩu tay, các bạn trả lịch sự sử dụng tay nhằm nhồi bột cho tới thấy lúc bột mềm là được và mang đến bột ngủ nửa tiếng nhé!

• 5

  Làm bột dầu

  Làm bột dầu không cầu kỳ đối với bột nước. Chỉ cần thiết trộn cộng đồng 2 loại nguyên vẹn liệu: 290 gram bột mì huê hồng nằm trong 120 gram mỡ nước và nhồi thiệt kỹ rồi ủ trong khoảng nửa tiếng là xong xuôi.

  

  

• 6

  Làm vỏ bánh pía

  Chia bột nước trở thành từng viên 25 gram, bột dầu phân thành từng viên 13 gram. Quý Khách sử dụng cán lăn lộn bột cán dẹt phần bột nước trước (lưu ý các bạn cán bột theo đòi chiều dọc củ, ko cần thiết cán đều 4 cạnh nhằm trở thành hình tròn).

  Tiếp cho tới, các bạn mang đến viên bột dầu lên bên trên phần bột nước đang được cán và dàn đều rồi cuộn tròn trặn lại rồi cán dẹt một lần tiếp nữa là hoàn toàn có thể dùng để làm quấn nhân khoai môn trứng sữa phía bên trong rồi cơ.

• 7

  Nặn bánh

  Bước này các bạn cũng sử dụng cán lăn lộn bánh nhằm cán dẹp phần vỏ bánh pía vừa vặn hoàn thiện xong xuôi phía trên và cho thêm nữa nhân khoai môn trứng sữa vô vị trí trung tâm. Dùng mức độ nắn thiệt chặt nhằm khi nướng xong xuôi nhân bánh không trở nên tách rời ngoài vỏ nhé!

  

  

• 8

  Nướng bánh

  Bạn lót giấy má nướng bên trên khay nướng và xếp bánh pía vừa vặn nắn xong xuôi vô, mang đến bọn chúng và lò nướng phen dầu với nấc sức nóng 155 phỏng C trong khoảng 15 phút.

  Hết thời hạn bên trên, các bạn xuất hiện lò, phết lòng đỏ au trứng gà lên bánh rồi nối tiếp nướng lại trong khoảng 5 phút, nấc sức nóng 140 phỏng C là xong xuôi.

  Khi xếp bánh bạn phải lưu ý khoảng cách trong những bánh, tránh việc xếp quá ngay gần nhau, dễ dàng khiến cho phần vỏ bám vô nhau, trở thành phẩm khi nướng xong xuôi tiếp tục không thể rất đẹp.

• 9

  Hoàn thành

  Bánh pía nhân khoai môn trứng sữa sau khoản thời gian nướng xong xuôi làm nên màu vàng ươm nhờ được phết lớp lòng đỏ au trứng, rời song phía bên trong lớp làm nên màu tím của khoai môn quấn bên phía ngoài nhân sữa trứng gold color vô nằm trong mê hoặc.

  Hương thơm ngát của hương thơm bánh nướng, hòa quấn nằm trong mùi vị mập bùi đặc thù của khoai môn và ngọt ngào và lắng đọng của trứng sữa chắc chắn rằng tiếp tục ching phục được ngẫu nhiên "tín đồ" bánh ngọt này.