Cách làm cheesecake kẹo đường dalgona béo thơm, đơn giản không cần lò nướng

NHẮN: Kỷ niệm sinh nhật SD 9 tuổi hạc, tụi bản thân đang xuất hiện lịch trình ưu đãi tách 25% chi phí khóa học của toàn bộ những lớp học tập thực hiện bánh online. Chi tiết về những lớp, chúng ta coi ở trên đây nha: http://halongact.edu.vn/lop-hoc-lam-banh/

Bạn đang xem: Cách làm cheesecake kẹo đường dalgona béo thơm, đơn giản không cần lò nướng

Đăng kí học tập bên trên trên đây nhé: https://forms.gle/6uYsmz1DdoFcgxNE6

———

Dalgona là trend mới nhất gia nhập kể từ Nước Hàn vô thời hạn mới gần đây cần ko nhỉ?

Hôm tụi bản thân thực hiện test thì cả studio thường rất quí số kẹo Dalgona này, ăn loại mừng mồm ấy: giòn giòn, xốp xốp, ngòn ngọt và thơm tho hương thơm caramel. Quá trình thực hiện cũng mừng, nhất là khi thấy phần lối vào trong nồi chợt “lớn lên” thiệt thần kì, hoặc Lúc bẻ và nghe giờ đồng hồ kẹo vỡ giòn rụm.

Món kẹo này theo gót bản thân biết ở Hàn được sử dụng vô thật nhiều số tráng mồm không giống nhau, có lẽ rằng vì như thế sự kỳ lạ mồm tuy nhiên rất dễ dàng ăn của nó: cho tới vô bánh su kem, bánh quy hoặc cheesecake, hoặc chỉ đơn giản và giản dị là nhằm nhâm nhi cho tới mừng mồm. Cách thực hiện không thực sự khó khăn nhưng mà vị lại “hay ho”, bỏ qua thì thiệt tiếc cần không? :)

Còn ở vô số cheesecake này, Dalgona không chỉ là là loại “thêm cho tới nhận thêm vị’ đâu. Mà Lúc nhằm số Dalgona cheesecake này qua chuyện tối, phần lối vô kẹo tiếp tục chảy rời khỏi rồi quấn với kem, thực hiện cho tới kem nhận thêm vị ngọt, vị thơm tho của lối cháy, rồi đưa toàn nước kẹo nâu óng xen kẹt thân ái lớp kem phô-mai white color cực kỳ mê hoặc nữa. Mấy ngày cho tới ở nước Việt Nam chính thức đón mùa nắng nóng thứ nhất của ngày hè rồi, mọi người test số này coi sao nhé (à, thêm 1 ly cafe sữa đá nữa là bộ combo điểm 10 luôn luôn ;) )

CÁCH LÀM BÁNH DALGONA CHEESECAKE 

Nguyên liệu (Cho khuôn tròn trĩnh đế tách 2 lần bán kính 16cm)

A. Phần kẹo Dalgona

• 150 gram đường
• 50 gram nước
• 8 gram muối hạt nở (baking soda)

B. Phần đế bánh quy

• 120 gram bánh quy
• 50 gram bơ nhạt nhẽo đun chảy

C. Phần kem phomai

• 370 gram creamcheese (để mượt ở nhiệt độ chừng phòng)
• 300 gram kem tươi tỉnh (whipping cream)
• 6 gram gelatin

* Phần kem phomai này không tồn tại lối vì như thế kẹo dalgona trộn nằm trong tiếp tục đem vị ngọt vừa vặn đủ

Cách làm

Xem thêm: Từ 5/10 đến 15/10/2023: Ba con giáp ôm tiền về người, Trời ban vận đỏ

A. Kẹo dalgona

Trong những đoạn phim dạy dỗ thực hiện số này của Nước Hàn, bản thân thấy chúng ta thông thường cho tới trực tiếp lối vào trong nồi rồi đun chảy, tuy nhiên nếu như nhiệt độ chừng ko thích hợp, hoặc lòng nồi quá mỏng manh thì lối tiếp tục rất dễ dàng cháy trong lúc lại ko tan không còn. Nước Lúc đun nằm trong lối sẽ sở hữu tầm quan trọng dẫn nhiệt độ, hùn lối tan kể từ từ nhưng mà không biến thành cháy, tin cậy rộng lớn thật nhiều.

1. Chuẩn bị một khay đem lót giấy sáp.
2. Cho lối và nước vào trong nồi, rung lắc nhẹ nhàng cùng nước phủ lên lối.
3. Đun bên trên lửa nhỏ cho tới Lúc nước sôi thì rung lắc nhẹ nhàng nồi cho tới lối tan nhanh chóng. Tiếp tục đun bên trên lửa nhỏ cho tới Lúc nước cất cánh tương đối không còn, lối đổi màu vàng tương đối sậm tuy nhiên ko quá sậm.
4. Ngay ngay tắp lự cho tới baking soda vô, khuấy hãy nhanh tay cho tới Lúc lối phồng tăng cấp khoảng tầm 3 – 4 đợt thì sụp kẹo rời khỏi khay đem lót giấy sáp. Để cho tới kẹo nguội và cứng lại ở nhiệt độ chừng chống.

Lưu ý:

– Cần đun lối cho tới Lúc nước tiếp tục cất cánh tương đối không còn (không còn thấy tương đối nước cất cánh lên kể từ nồi), nếu như không kẹo sẽ không còn cứng lại được. Tuy nhiên cũng ko đun quá sậm màu sắc (màu của lối tiếp tục nhạt nhẽo rộng lớn màu sắc của caramel), nếu như không kẹo sẽ sở hữu hương thơm khét và vị đăng đắng.

– Khi nước tiếp tục cất cánh tương đối không còn, lối tiếp tục fake kể từ tình trạng vàng sang trọng vàng đậm và cháy đặc biệt nhanh chóng, nên  bạn cần thiết nhằm ý ở chằm này nhé.

B. Bánh cheesecake

1. Lót giấy sáp vô lòng khuôn cho tới tách.
2. Xay hoặc đập vụn bánh quy, cho tới bơ đun chảy vô trộn lẫn cho đều. Cho phần bánh quy này vô khuôn, dàn đều và sử dụng thìa (hoặc hoàn toàn có thể sử dụng phần lòng ly nước) nén cho tới bánh kết bám cùng nhau. Cho khuôn bánh vô ngăn đá khoảng tầm một phần hai tiếng cho tới đế bánh cứng lại. Trong thời hạn tê liệt thì lên đường sẵn sàng phần kem cheese.
3. Xử lí gelatin:

– Gelatin dạng lá: Ngâm lá gelatin vô nước rét trong tầm 5 phút cho tới Lúc gelatin mượt rời khỏi. Cho gelatin qua một chén không giống, cho tới vô chén 30 ml nước. Quay chảy gelatin vô lò vi sóng ở tầm mức nhiệt độ thấp nhất vô 10 – 15 giây cho tới Lúc gelatin tan chảy trọn vẹn, sử dụng thìa khuấy đều cho tới gelatin và nước hòa quấn. Nếu không tồn tại lò vi sóng, những chúng ta cũng có thể chưng cơ hội thủy nhằm gelatin chảy nhé.

– Gelatin dạng bột: Ngâm bột gelatin với mức 45 ml nước cho tới trong tầm 5 – 10 phút cho tới Lúc bột gelatin nở mượt. Quay chảy cả chén gelatin (gồm cả gelatin và nước ngâm) vô lò vi sóng hoặc chưng cơ hội thủy cho tới Lúc gelatin tan trả trả.

3. Creamcheese nhằm mượt ở nhiệt độ chừng chống. Dùng máy tiến công ở vận tốc thấp cho tới Lúc creamcheese mịn mượt.
4. Vẫn lưu giữ máy ở tốc đập thấp nhất, cho tới kể từ từ gelatin tan chảy vô creamcheese, vừa vặn cho tới vừa vặn tiến công cho tới Lúc gelatin tan không còn vô creamcheese.

Lưu ý: Tại công đoạn này cần thiết tiến công ở vận tốc thấp và sụp gelatin kể từ kể từ, nếu như không gelatin tiếp tục khó khăn hòa quấn vô kem và hoàn toàn có thể thực hiện kem bị tách nước.

5. Vẫn thân ái máy ở vận tốc thấp, sụp kể từ từ kem tươi tỉnh rét vô, vừa vặn sụp vừa vặn tiến công kem cho tới Lúc cho tới không còn kem tươi tỉnh, lếu láo thích hợp kem hòa quấn mịn mượt.
6. Lúc này kẹo dalgona tiếp tục cứng lại, sử dụng tay bẻ hoặc sử dụng cán mộc đập nhỏ kẹo. Cho khoảng tầm 40 – 50 gram kẹo vô vào lếu láo thích hợp kem phomai (lượng kẹo cho tới vô kem tùy thuộc vào khẩu vị về chừng ngọt của bạn), sử dụng kinh nghiệm phần cho tới phần kem ở bên dưới phủ lên phía bên trên. Cụ thể về kinh nghiệm chúng ta cũng có thể coi bên trên đoạn phim nhé.
7. Đổ phần kem phomai vô khuôn bánh, rung lắc nhẹ nhàng cho tới phần kem dàn đều, nhằm cả khuôn bánh vô tủ rét tối thiểu 6 giờ đồng hồ cho tới Lúc kem tấp nập lại. Sau 6 giờ phần kẹo tiếp tục chảy rời khỏi nên những khi lấy bánh thoát ra khỏi khuôn, những các bạn sẽ thấy đem nước chảy rời khỏi một chút ít.

8. Cách lấy bánh thoát ra khỏi khuôn:

– Sau Lúc kem tiếp tục tấp nập, những chúng ta cũng có thể sử dụng 1 cái khăn giá buốt độ ẩm, quấn xung quanh khuôn khoảng tầm 10 giây cho tới kem chảy rời khỏi một chút ít rồi hoàn toàn có thể lấy bánh rời khỏi kiểu như chỉ dẫn vô đoạn phim. Bên cạnh đó, chúng ta cũng có thể sử dụng máy sấy khô, sấy ở tầm mức nhiệt độ nhỏ nhất xung quanh trở nên khuôn khoảng tầm, từng mặt mũi chỉ tầm 2 – 3 giây, test đấy nhẹ nhàng lòng khuôn lên, nếu như thấy bánh hoàn toàn có thể róc trở nên khuôn là được.

– Để tách bánh đẹp mắt, chúng ta nhúng dao vô nước giá buốt rồi vệ sinh thô, sau từng đợt tách bánh lại vệ sinh sạch sẽ lưỡi dao rồi mới nhất tách tiếp

Xem thêm: Những con giáp này để lại phúc lộc bám rễ rất sâu dành cho cả con cháu đời sau